川田智也(中華・茶禅華)の経歴は?嫁や子供は?店の予約方法や口コミも紹介!

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11月30日に再放送される「プロフェッショナル」では、三ツ星シェフが絶賛するほどの中華料理の達人の川田智也さんが登場しました。

伝統の中国料理と日本料理の技を調和させた「和魂漢才」という新たな中国料理を生み出した、世界から注目されるシェフだそうです。

今回は、この川田智也さんの経歴や家族、お店の予約方法やお店の口コミをまとめていきたいと思います。

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川田智也(中華・茶禅華)の経歴は?

 
 
 
 
 
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  • 川田智也
  • 1982年12月8日生まれ
  • 栃木県出身
  • A型
  • 東京都調理専門学校 高度調理経営科 中国料理専科卒業 

川田智也さんは幼稚園の頃から中華料理の美味しさに魅せられ、幼稚園の卒業アルバムに「将来は料理人になる」と書くほどに中華の料理人になりたかったのだそうです。

調理師学校から西麻布の名店「麻布長江」でバイトし、卒業ともにそのまま西麻布の名店「麻布長江」に入社。

10年の中華料理の修行を積んだそうです。

修行中には何度も本場の中国に足を運び、中華料理の研究をしていたとか。

中国の味を吸収しようと何度も足を運びましたが、日本でその味を再現しようとしても食材などの微妙な違いから、どうしても同じ味にならないことに気付いた川田智也さん。

日本で国産の食材を使って調理していくためには和食について学ぼうと、日本料理に名店「龍吟」の山本征治さんの元に弟子入りしました。

川田智也さんのモットー「和魂漢才」はあくまで主軸は中華で、日本の食材の豊かさや日本の風土気候を取り入れ、日本でさらに進化させた料理を目指しているそうです。

「龍吟」の台湾出店に携わり、帰国してから準備期間を経てご自身のお店「茶禅華(さぜんか)」を南麻布にOpenさせました。

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川田智也(中華・茶禅華)に嫁や子供はいるの?

川田智也さんに嫁や子供がいるか、ご家族の情報を調べてみましたが、残念ながら嫁や子供がいるかはわかりませんでした。

料理の腕前はもとより、かなり凛々しく整ったお顔立ちをしていらっしゃるので、奥さんはいそうな気がしますよ!

川田智也(中華・茶禅華)の年収はいくら?

川田智也さんの年収の情報がないか調べてみましたが、こちらも残念ながらわかりませんでした。

料理人の平均年収の範囲はおよそ330万円~370万円のようです。

最大年収で約1000万円を超える人もいるとか。

  • 日本料理や和食を作る料理人の板前:320万円~360万円
  • フランス料理の料理長のシェフ:470万円~550万円
  • 西洋料理や中華料理を作るコック:330万円~350万円
  • 料理店のオーナー料理人:300万円~1000万円以上

 

というデータもありますが、川田智也さんの場合この平均をかなり上回るのは間違いないでしょう。

川田智也(中華・茶禅華)の店の予約方法は?

 
 
 
 
 
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川田智也さんのお店「茶禅華(さぜんか)」は南麻布にあります。

2019年にはアジア50ベストレストランで23位を獲得。

2020年も29位と世界的にも評価の集まるお店になっています。

住所 〒106-0047 東京都港区南麻布4丁目7−5
電話番号 0368740970(予約専用は050‐3188‐8819)
営業時間 17時00分~21時00分
定休日 日・月を中心に不定休
webサイト https://sazenka.com/
最寄り駅 日比谷線 広尾駅から徒歩12分

お店のOpen当初は予約の取れない状況が続きましたが、今現在では電話予約やwebサイトからの予約い対応しています。

「茶禅華(さぜんか)」ではwebサイトからの予約を推奨しているようですね。

>>「茶禅華(さぜんか)」のweb予約はこちら

川田智也(中華・茶禅華)の店のメニューの値段は?

 
 
 
 
 
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川田智也さんの中華料理「茶禅華」ではコース料理のみの提供になっています。

値段はかなり高く、25,300円から66,000円のものなどもあるようです。

流石一流のシェフが作る中華料理はレベルが違いますよね!

2017年の開店当時にはランチメニューもあったようですが、現在はディナーのみになっています。

特別な日に奮発してぜひとも食べに行ってみてくださいね!

川田智也(中華・茶禅華)の店の口コミは?

 
 
 
 
 
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川田智也(中華・茶禅華)の経歴は?嫁や子供は?店の予約方法や口コミも紹介!まとめ

 
 
 
 
 
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川田智也さんの経歴や家族、お店の予約方法や口コミについてまとめてみましたがいかがだったでしょうか?

かなりお高いので特別な日しか行けなさそうですが、ぜひ一度は足を運んでみてくださいね!